terça-feira, 4 de novembro de 2014

Fetuccine ao Sugo de Tomates com Linguiça defumada

Ingredientes

  • Meio pacote de tipo Fetuccine (250g)
  • 3 colheres ( sopa) de Azeite extra virgem
  • 2 gomos de lingüiça defumada (em rodelas)
  • 2 dentes de alho (picado)
  • 1 cebola média (picada)
  • 8 tomates maduros sem pele e sem sementes ( picados em cubos pequenos )
  • 1 colher (chá) de orégano fresco (picados) (reserve algumas  folhas para decoração)
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco (opcional)
  • 1 pacote de 50g de queijo parmesão


Modo de Preparo

Cozinhe o de MACARRÃO GALO tipo Fetuccine , conforme as instruções da embalagem. Em uma frigideira , média , fogo médio , doure as lingüiças defumadas em sua própria gordura, dispense essa gordura que formou na frigideira , junte o azeite e refogue o alho e a seguir a cebola (2 minutos ). Acrescente o vinho branco , deixe cozinhar 2 minutos , para evaporar o álcool. Adicione os tomates , tampe a frigideira e deixe cozinhar , cerca de 15 minutos , ou até que os tomates desmanchem levemente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Receita: Selmi

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Receita do Molho Madeira da Premiatto


14/09/2014
Ingredientes
  • 560ml de Caldo de Carne
  • 80ml de Vinho Tinto Seco
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • 80g de Cenoura
  • 50g de Cebola
  • 50g de Salsão
  • 35g de Alho Poró
  • 40g de Farinha de Trigo
  • 1 pitada de sal
  • Molho Inglês quantidade necessária
  • Shoyo quantidade necessária
  • Champignon quantidade necessária

Modo de Preparo
Derreta a manteiga e junte a farinha sempre mexendo até dourar. Acrescente aos poucos o vinho incorporando a mistura e aos poucos vá acrescentando o caldo de carne.
Acrescente os demais ingredientes (Cenoura, Cebola, Salsão e Alho Poró e Champignon). Por fim tempere com uma pitada de sal, molho inglês e o Shoyo. Mexa até engrossar. Sirva logo em seguida como acompanhamento de carnes.
Receita: Premiatto

quinta-feira, 24 de julho de 2014

Cayena Bistrô apresenta novo cardápio

A chef Manuella Delatorre apresenta o novo cardápio do Cayena Bistrô: o “Asas e Raízes” que celebra a criatividade, característica da chef, sempre inquieta na busca por novas harmonizações.

O Cayena é um dos mais charmosos e conceituados restaurantes contemporâneos de Campinas. O espaço é charmoso, com decoração pontilhada por muito verde e bom gosto, além do alto astral.


segunda-feira, 14 de julho de 2014

Chefs na Praça acontece no dia 20/7 e abre o Festival Gastronômico de Campinas e Região



No domingo 20/7, o convite é para as pessoas deixarem a cozinha em casa e virem para a Praça Carlos Gomes em Campinas curtir a família, o ambiente e saborear um almoço diferenciado – afinal, os pratos criados pelos chefs para essa edição do Chefs na Praça estão de dar água na boca.

O CRC&VB – Campinas e Região Convention & Visitors Bureau, idealizador e organizador do Chefs na Praça, mobilizou seus associados para realizar um evento memorável e abrir a sexta edição do Festival Gastronômico de Campinas e colocando a alta gastronomia ao alcance de todos, com preços muito convidativos. “No ano passado, colocamos a ideia em prática sem referenciais, apostando no uso do espaço público, confiantes de que era uma questão de fazer acontecer. Reunimos cerca de 15 mil pessoas em um evento que foi memorável para nós. Queremos repetir a dose esse ano, usando o que aprendemos para bem receber e surpreender quem vier à praça”, comenta Gilson Gomes de Oliveira, presidente do CRC&VB.

Para essa edição o espaço foi ampliado para melhor receber a população. “Queremos receber famílias, moradores e visitantes de Campinas e Região em um grande encontro. Foram bloqueadas ruas ao redor da praça, favorecendo a circulação. Haverá quatro pontos de venda de tickets distribuídos pela praça, que serão administrados por uma entidade assistencial da cidade, e que terá parte do lucro arrecadado no evento revertido a ela”, revela Carlos Américo Louredo, diretor de gastronomia do CRC&VB.

Para esse ano, 30 barracas com petiscos gourmet esperam atender um público igual ou maior que o do ano passado no horário entre 10 e 16 horas. Serão salgados e doces elaborados com ingredientes selecionados, de origens nas culinárias mais reconhecidas em todo o mundo, servidos em porções. Durante o evento, será também celebrado o aniversário da cidade de Campinas.

quinta-feira, 26 de junho de 2014

Vila Paraíso Restaurante cria novos pratos para o 9º Festival Gastronômico de Inverno dos distritos de Joaquim Egídio e Sousas


Para a edição deste ano, que começa nesta sexta-feira 27 com o “Chefs na Praça” e se estenderá até o dia 12 de julho, o Chef Ricardo Barreira elaborou um cardápio exclusivo e completo, composto de entrada, prato principal e sobremesa, que no período do Festival – de quinta a domingo, dias que a casa abre - será vendido a R$ 53,00 por pessoa.

Tendo como prioridade a elaboração de receitas elaboras com produtos tipicamente brasileiros, o Chef do Vila Paraíso Restaurante decidiu criar para entrada uma Berinjela à Parmegiana, com temperos suaves. Para o prato principal, os clientes degustarão o Ravioli de Champignon, com massa artesanal e champgnion fresco. Já a sobremesa é um Petit Gateau de Capim Santo, condimento extraído de uma planta herbácea da família das gramíneas, nativa de regiões tropicais. Considerada como uma planta medicinal, apresenta propriedades anti febris, sudoríficas, analgésicas, calmantes, antidepressivas, diuréticas e expectorantes, além de ser bactericida, hepatoprotetora, antiespasmódica, estimulante da circulação periférica e estimulante estomacal e lácteo, que confere um sabor especial ao doce.

Como novidade, nessa edição o Festival conta com uma abertura especial, "Chefs na Rua", nos dias 27 e 28 de junho, na Praça Beira Rio, em Sousas (a partir das 19h). Nestes dias, o Vila Paraíso servirá Dadinhos de Tapioca e bolinho de abóbora com carne seca.
Mais informações: www.restaurantevilaparaiso.com.br

Cuzcuz crocante

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Molho de pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de vegetais picados em cubos pequenos (palmito, tomate, ervilha, milho, vagem, ou outros vegetais que tiver em casa)
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de Batata-palha Fina

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Roteiro Dia dos Namorados 2014


Pensando nos casais apaixonados, selecionamos restaurantes, roteiros turísticos e dicas para presentes para comemorar o Dia dos Namorados. Muito se especulou sobre o que os restaurantes fariam, para contornar o fato da abertura da copa do mundo de futebol ter sua abertura no mesmo dia 12 de junho, uma das datas mais rentáveis aos restaurantes; pois a idéia foi brilhante! Muitos restaurantes e hotéis conseguiram conciliar todos os gostos, oferecendo jantares e vantagens especiais nos dias 11 e 12 de junho, restaurantes que oferecem para semana e até o mês inteiro!


segunda-feira, 2 de junho de 2014

Harmonização de cervejas Wäls


Os eventos de harmonização de cervejas especiais são responsáveis por grande parte do sucesso que ela tem alcançado nos últimos anos no Brasil. São eles que colocam a cerveja (verdadeira) no copo do público, e não são raros os casos de pessoas que não bebiam cervejas mainstream e após provar as especiais, descobriram que são apaixonados pelos aromas, sabores e cores da cerveja verdadeira, em todos seus estilos, afinal são mais de 120 estilos e milhões de receitas espalhadas em todo mundo!

Confira como foi a harmonização de cinco cervejas do portfólio da cervejaria mineira Wäls no Bar Brejas, em Campinas/SP. Durante o evento foram degustadas, a Dubbel e Quadruppel, recém premiadas no World Beer Cup 2014.




terça-feira, 13 de maio de 2014

Stella Artois apresenta o melhor tirador de chopp do Brasil


Tiago Pavel, bartender do Kaa Restaurante, em São Paulo, é o campeão da etapa nacional do World Drauhgt Master, um dos principais campeonatos de tiradores de chopp global, que reconhece o melhor ritual de servir o chopp Stella Artois. Pavel disputará a final mundial que acontece em Cannes, no dia 17 de maio, com competidores de mais de 20 países. Um título inédito para o Brasil, caso seja o vencedor.
Leia mais no portal Gastrovia

terça-feira, 29 de abril de 2014

terça-feira, 15 de abril de 2014

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Duvel Tripel Hop 2014, uma edição de número limitado!

Lançada somente uma vez ao ano com 3 variedades de lúpulos, nunca repetidos de um ano para outro, a edição 2014 da cerveja contará com os lúpulos Saaz, Styrian Golding e Mosaic.
Saiba mais aqui

segunda-feira, 17 de março de 2014

Barthodomeu esquenta o pós-praia com drinques saborosos e petiscos de primeira


A uma quadra da orla de Ipanema, o Barthodomeu é um dos pontos pós-praia mais badalados do clima carioca. Entre os petiscos e pratos para almoço regados com os drinques da casa, um dos destaques é o Mix Barthodomeu (R$ 52,40), feito para ser dividido entre amigos, chega à mesa com carne seca acebolada, calabresa flambada, costelinha crocante, aipim frito, farofa da casa e manteiga de garrafa. No mesmo estilo, a chef Tatiana Abramant sugere a Tábua de Mar (R$ 55,90), mix de camarão à milanesa, lula à dorê, gurjão de peixe e croquete de bacalhau. Para beber, é impossível fugir do Chope (R$ 4,99) gelado e bem tirado. Se a pedida for um drinque aposte no que leva o nome da casa (R$ 17,80), com vodka, sorvete de creme, groselha, leite condensado e suco de laranja, e o Amarula Fashion (R$16,99), que mistura a tradicional bebida com suco de maracujá.

Serviço Barthodomeu:
Endereço: Rua Maria Quitéria, 46 - Ipanema  - Contato: (21) 2247-8609 Capacidade: 150 lugares. Horário de Funcionamento: Aberto de domingo a domingo, a partir das 12h até o último cliente. Cartões aceitos: American Express, Visa, Mastercard, Redeshop,  Visa Eletron. Tickets aceitos: TR Eletrônico, Visa vale, VR Eletrônico e Sodexo Eletrônico. Estacionamento: Não - Entrega em domicílio



quinta-feira, 6 de março de 2014

Applebee’s Campinas celebra a beleza feminina no Dia Internacional da Mulher

Para comemorar o dia internacional da Mulher, o restaurante norte-americano Applebee’s, do Shopping Iguatemi, tem um presente especial para suas clientes no próximo sábado, dia 8. Cada mesa que tiver uma mulher irá ganhar uma Wine Caipirinha como presente. A deliciosa bebida está disponível em cinco sabores: morango com hortelã e vinho rosé, uva rubi com hortelã e vinho rosé, abacaxi com hortelã e vinho branco, uva Itália com hortelã e vinho branco, e lichia, gengibre, morango, hortelã com vinho branco. São totalmente refrescantes e diferentes de qualquer outra, e perfeitas para celebrar essa data tão única.
Applebee’s
Shopping Iguatemi Campinas – Av. Iguatemi, 777, 2º piso - Tel: (19) 3722-2260
Instagram: @applebeesbrasil


terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Instituto da Cerveja faz cerveja colaborativa com Cervejaria Nacional e Martin Zuber, mestre-cervejeiro da Paulaner

No próximo dia 7 de março, sexta-feira, os diretores do Instituto da Cerveja, Estácio Rodrigues, Kathia Zanatta e Alfredo Ferreira, farão uma parceria inédita com Guilherme Hoffman, Mestre Cervejeiro da Cervejaria Nacional, instalada em Pinheiros - São Paulo. Na ocasião será produzida uma cerveja colaborativa com a ilustre participação de um dos maiores mestres-cervejeiros do mundo: Martin Zuber, da conceituadíssima cervejaria alemã Paulaner.

Os Mestres resolveram produzir uma  Ur-Münchner Dunkel, cerveja que remete às remotas tradições do sul da Alemanha, quando era popularmente consumida durante os séculos XVII e XVIII. A água dura da região de Munique favorecia a produção de uma cerveja escura, com notas de biscoito, caramelo e chocolate.

Posteriormente será vendida na própria Cervejaria Nacional. A data do lançamento ainda não está definida.

Cervejaria Nacional
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Telefone: (11) 4305-9368
Reservas: (11) 3034-4318
Site: http://www.cervejarianacional.com.br/

terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Bellini Ristorante se prepara para implantar cardápios digitais


Cardápios digitais serão implantados pelo Bellini Ristorante ainda neste semestre 

Opção de menu completo com apenas um toque.  Entre os primeiros cardápios interativos da RMC os menus digitais do Bellini Ristorante têm previsão para implantação no final deste semestre. As opções de pratos e serviços serão disponibilizadas de maneira interativas em cerca de 20 tablets. Os dispositivos móveis serão programados para rodar a solução eMenu, da empresa de softwares Orange Trade. “O software traz versões em português e inglês e através das telas touch-screen os clientes terão ainda mais interatividade e autonomia para fazer pedidos”, considerou o Diretor de Marketing do Grupo Vitória Hotéis, Eduardo Porto. A expectativa, segundo Eduardo, é gerar mais conforto também aos novos e possíveis visitantes da cidade durante a Copa do Mundo de 2014. 

segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Pobre Juan oferece sobremesa cortesia no Valentine's Day

Casais que fizerem reserva no dia 14 de fevereiro ganham sobremesa

O Pobre Juan, reconhecido pelos cortes nobres de carne na parrila, comemora o Dia de São Valentim, ou como é mais conhecido o Valentine’s Day com uma ação especial. Os casais que fizerem reservas antecipadas para o dia 14 de fevereiro recebem a nova sobremesa do menu como cortesia, a Panna Cotta (preparada à base de baunilha e um toque cítrico, acompanhada de calda de frutas vermelhas).


POBRE JUAN
São Paulo: Vila Olímpia - Rua Com. Miguel Calfat, 525. Tel.: (11) 3845-4965
Higienópolis - Rua Tupi, 979. Tel.: (11) 3825-0917
Shopping Cidade Jardim – 3º piso. Tel.: (11) 3552-3150
Alphaville – Shopping Iguatemi, Piso Rio Negro. Tel.: (11) 4209-1700.

quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

“Analisando Sensorialmente a Cerveja" é o tema da palestra promovida pelo Pay Per Beer – Empório e Bar

Seguindo o sucesso das edições anteriores, a Pay Per Beer –Empório e Bar promove a quarta palestra da série Beer Specialist. Com o tema “Analisando Sensorialmente a Cerveja”, o sommelier Digão Cachate levará os participantes a uma viagem visual, olfativa, gustativa, e até auditiva, pelos principais tipos de cerveja.

Digão Cachate revelará técnicas essenciais para identificar as famílias aromáticas presentes em cada estilo e ensinará os participantes a analisarem cor, brilho, opacidade, espuma, textura e persistência da bebida.

Durante o evento, que acontece no dia 19 de fevereiro, serão degustados cinco estilos de cervejas, Witbier, English Pale Ale, American Strong Pale Ale, America Double IPA e um supressa, que será utilizado para degustação às cegas. Ao chegarem à Pay Per Beer, os participantes ganharão uma taça de cerveja de boas vindas.

Ao final da palestra, a Pay Per Beer promove uma confraternização com sorteio de um kit de cerveja. Os alunos receberão certificado de participação e um voucher com 10% de desconto para ser utilizado na loja. 

Os interessados devem fazer reserva através do telefone (11) 3542-4730 ou pelo e-mail contato@payperbeer.com.br. As vagas são limitadas, apenas 30 lugares.


Sobre a série Beer Specialist
Com o intuito de disseminar a cultura cervejeira e proporcionar boas experiências gastronômicas aos seus clientes e parceiros, a Pay Per Beer – Empório e Bar traz a série Beer Specialist. O evento consiste em rodadas de palestras, que proporcionam ao participante conhecimento técnico sobre a cerveja.
As palestras são ministradas pelo Sommelier de Cervejas Digão Cachate, formado pela escola alemã Doemens Akademie em parceria com o Senac. Cachate possui mais de cinco anos de experiência em condução de palestras e degustações de bebidas e é instrutor, técnico e consultor de bares, restaurantes e agências de eventos.

Serviço: Beer Specialist - “Analisando Sensorialmente a Cerveja”
Data: 19 de fevereiro
Horário: 20h30
Local: Rua Professor Herbert Baldus, 125 – Butantã – São Paulo/SP
Valor: R$90 (incluso cervejas para degustação, brinde, certificado e voucher de desconto)
Vagas limitadas (30 lugares)
Informações e reservas: contato@payperbeer.com.br
Telefone: (11) 3542-4730

Pay Per Beer – Empório e Bar
www.payperbeer.com.br
Facebook: payperbeercervejas
Rua Professor Herbert Baldus, 125 – Butantã – São Paulo/SP
Telefone: (11) 3542-4730
Horário de Funcionamento: De terça a sexta, das 14h às 22h e das 11h às 22h aos sábados. Fecha aos domingos e segundas
Loja virtual com entrega para todo o Brasil

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Restaurante Otto lança novo cardápio alemão


O novo menu alemão do Restaurante Otto, de Gramado, RS, passa a ser servido nos almoços de sábado e domingo. O restaurante fica no Hotel Ritta Höppner que ficou em primeiro lugar em quatro categorias do TripAdvisor, recebendo no toral sete prêmios, sendo um deles a posição entre os 10 melhores hotéis do mundo na categoria Família.
A novidade é que, a partir de 1º de fevereiro de 2014, será lançado oficialmente o novo cardápio da gastronomia alemã do restaurante, remodelado de forma a incorporar algumas receitas de Zimmerman. O objetivo é atingir maior autenticidade nos pratos de origem germânica, oferecendo uma experiência única de degustação em Gramado.
Curiosidade: Após receber o príncipe da Baviera, Heinrich Prinz Von Bayern, quando foi realizada a II Semana da Bavária, no Otto Höppner, um novo cardápio de comida alemã foi desenvolvido para os frequentadores do restaurante. Na ocasião, o chef alemão Alexander Zimmerman de sua comitiva integrou-se à equipe do restaurante Otto, para o desenvolvimento dos pratos servidos nos almoços e jantares.

Hotel Ritta Höppner 
Endereço: Rua Pedro Candiago, 305, Gramado, RS Telefone (54) 3286.1334
Home Page: www.rittahoppner.com.br
                                                                                                                                   Imagem: Sérgio Azevedo

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Curso de Gastronomia da Max Planck viabiliza estágio na Europa


Com 80% de aula prática, curso terá início no próximo dia 17 de fevereiro

O curso de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Max Planck, que inicia neste semestre, preparará o aluno para atuar em todos os segmentos ligados aos setores de alimentos e bebidas, como empresas de hospedagem, restaurantes, resorts, clubes e até mesmo empresas, planejando, gerenciando e operacionalizando produções culinárias. A grade curricular do curso permitirá ao aluno sair preparado para atuar em todas as fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais. Além disso, ao final dos dois anos, os alunos têm a possibilidade de fazer um estágio remunerado na França.

De acordo com o coordenador, o professor Adriano Emidio Ferreira, a proposta pedagógica é formar um profissional completo, preparado para atuar não apenas no preparo dos pratos, como também nas áreas de consultoria, treinamentos e até mesmo gestão. “O principal foco do curso é o empreendedorismo, não formaremos chef de cozinha, esse título o profissional conquistará no mercado. A nossa proposta foi desenvolver um curso de capacitação profissional e não apenas ensinar os alunos a cozinhar”, salienta.

Durante o curso os alunos terão contato com as técnicas clássicas, a história da Gastronomia mundial e sua inserção no Brasil, além de muitas aulas práticas, que é a principal proposta do curso. “Eu digo que cozinhar não é uma ciência exata, mas sim uma ciência romântica”, completa.

O curso de Tecnologia  em Gastronomia da Faculdade Max Planck conta com uma parceria com a LaProvence, que oferece estágio remunerado na França.
  

Ainda estão abertas as inscrições para o Vestibular Continuado, que acontece às terças-feiras e quintas-feiras às 19h30, e aos sábados, às 9h. Mais informações pelo telefone (19) 3885 9900. Vale lembrar que muitos estudantes podem aproveitar as vantagens dos convênios da Faculdade com empresas, organizações, entidades e órgãos públicos, que oferecem até 20% de desconto na matrícula e nas mensalidades aos colaboradores e dependentes diretos. A Faculdade Max Planck está localizada à avenida 9 de Dezembro, 460, Jardim Pedroso, Indaiatuba. Saiba mais acessando o site www.seufuturonapratica.com.br/max. Mais informações pelo telefone (19) 3885 9900.

sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

Massas artesanais e recheadas com muita criatividade


Inaugurada em 2013 em Pinheiros, a rotisseria Sole Comidas Artesanais oferece massas recheadas, feitas à mão, sem conservantes e elaboradas com ingredientes de alta qualidade. As combinações são criativas e saborosas, perfeitas para quem quer oferecer uma caprichada refeição em casa. 
A chef Renata Fontana prepara versões como o Ravioli de Queijo Manchego com Lascas de Figo Turco (R$81/kg), Ravioli de Brie com Damascos (R$75/kg), Ravioli de Vitela com Nozes, Burro e Sálvia (R$71,40/kg) e a tradicional Lasanha (R$52,90/kg).
Para acompanhar, diversas opções de molhos, como Molho de manteiga de garrafa com pimenta rosa (R$78/kg), Molho de amendoim (R$59/kg), Molho agridoce (R$47,50) e Molho de iogurte com hortelã (R$11,80), incluindo pedidas clássicas como Tomate Fresco (R$51,20) e 4 Queijos (R$59,50).
Além das massas, os clientes também podem adquirir aperitivos como o disputado Brie em crôute com geleia de framboesas (R$111/kg), Pastelzinho de presunto com fios de ovos (R$60/kg), Canapés de cebola com cereja (R$34/kg) e Croquetes de abóbora com jamon serrano (R$84/kg). Quiches, tortas e sobremesas também estão disponíveis. 
 Os clientes podem optar por retirar os pratos congelados na rotisseria, que também conta com uma ótima seleção de vinhos europeus, champagnes e cervejas especiais.

SOLE COMIDAS ARTESANAIS
Empório Sole: R. Ferreira de Araújo, 345. Tel: (11) 2619-5384/3816-4289. Capacidade: 70 pessoas. Cartões de crédito: todos. Cartões de débito: todos. Aceita cheques. Horários de funcionamento: Seg a Sex 10h-19h/Sábado 11h-17h  www.solecomidasartesanais.com.br

Receita de Brownie


Este brownie foi desenvolvido à partir de uma aula gratuita de um curso de confeitaria pela internet. Com recursos de vídeo, grupos de afinidade em redes sociais e tudo que é necessário para troca de experiências, esses cursos ficarão cada vez mais habituais e qualificados para formar profissionais e lapidar cozinheiros amadores, como eu.

São poucos os que não se rendem ao sabor de um delicioso brownie com sorvete de creme, algo bastante simples e ao mesmo tempo detentor de um certo requinte, pois bem, esta foi a escolha para aula...Fiquei bastante surpreso com a qualidade técnica da aula (vídeo e som), e a capacidade didática do instrutor, executei a receita e ficou SENSACIONAL!

Na segunda receita, tive a petulância de mudá-la, a original levava bombons picados em sua cobertura, para o sabor mais tradicional de um brownie, preferi colocar nozes em sua composição e cobertura...

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 320g de açúcar refinado
  • 150g de chocolate ½ amargo
  • 150g de margarina
  • 140g de farinha de trigo
  • 20g cacau em pó
  • 20g de Nozes picado

Cobertura
• 150g de creme de avelã
• 10g de farelo de nozes

Modo de preparo
Bater bem os ovos e o açúcar, em batedeira planetária, por 5 minutos em velocidade máxima, ou por uns 10 minutos em batedeira de mão.
Derreter o chocolate e a manteiga, em microondas, colocar em 30 segundos ou no fogão convencional, derreter em banho Maria.
Depois de derretido, mexê-lo bem para incorporar a margarina e o chocolate e misturá-lo bem aos ovos com açúcar já batidos.
Após misturar bem, incorporar a farinha de trigo, o cacau em pó e as nozes, caso vá utilizá-las.
Acomodar a massa em uma assadeira de 20 x 30 cm, untada e com papel manteiga. Se a opção é fazer a cobertura, colocar as 150g de creme de avelã em um saco de confeitar e fazer um “vai e vem” em cima da massa já acomodada na assadeira, após levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 180°. Após assado, despejar o farelo de nozes na forma, cobrindo toda a extensão da assadeira.
Deixe esfriar e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Veja outras receita de doces e salgados no portal Gastrovia




terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Mercado Paulistano comemora 81 anos


O mercado municipal Paulistano está em festa. No próximo dia 23 começam as celebrações dos 81 anos do local, comemorado no dia 25, mesmo dia em que a cidade completa 460 anos.
Entre os dias 23 e 26, várias atividades foram programadas para os frequentadores: apresentações musicais, teatro, exposição, além da tradicional vitrine de cores, aromas e sabores que o espaço proporciona aos visitantes.
Para celebrar 81 anos, apresentamos como destaques Leci Brandão e Dona Inah, ícones do samba, e a Banda Demônios da Garoa, reconhecida como a  “cara de São Paulo”.
A programação conta ainda com bandas de samba rock e rodas de samba e chorinho.

Cronograma de atividades – aniversário do Mercado Paulistano

Dia 23/1 – quinta-feira
14h- Abertura da exposição “Seleção de todos os tempos”, promovida pelo Sesc

Dia 24/1 – sexta-feira
19h – Show “Téo Azevedo”
20h- Show Banda “Na Palma da Mão”
22h – Show “Leci Brandão & Banda”

Dia 25/1 – sábado
11h – Complexo Cantareira Kinjo Yamato - Teatro Companhia Estudo de Cena com o Espetáculo “Barraca de Cena”
13h - Show Banda de samba rock “Eu, Tu, Eles”
15h – Show “Demônios da Garoa”

Dia 26/1 – domingo
Banca do Choro
12h - Dona Inah e Regional
13h30 - Chorando as Pitangas
 
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quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Festival Harmonia dos Sabores – Emmanuel Bassoleil


Segundo convidado da edição de verão do festival gastronômico Harmonia dos Sabores, que acontece no Sofitel Guarujá Jequitimar, o chef francês Emmanuel Bassoleil apresentará, durante esse final de semana (17 a 19 de janeiro), a influência que a culinária francesa trouxe às mesas paulistanas.
Considerado um dos mais importantes chefs dos últimos 20 anos e um dos fundadores da ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia), fará um workshop gratuito no lobby do resort litorâneo na tarde de sexta feira e comandará a cozinha do restaurante Les Épices oferecendo um jantar harmonizado com menu exclusivo criado em parceria com Patrick Ferry, responsável pela cozinha do Sofitel Guarujá. O valor do jantar harmonizado é de R$ 350 por pessoa.

Menu Salvatore Loi
Amuse Bouche
Creme du Barry aromatizado com trufa negra harmonizado com Cono Sur Reserva Especial Viogner Valle de Colchagua Chile
Entrada
Terrine de campagne com salada de vagem ao vinagrete de mostarda de Dijon harmonizado com Cono Sur Reserva Especial Viogner Valle de Colchagua Chile
Primeiro Prato
Salmão ao vapor com sopa de lentilhas verdes da região do Puy ao velouté de champignons de Paris, harmonizado com Cono Sur Reserva Especial Chardonnay Valle de Casablanca Chile
Segundo Prato
Ragu bovino ao cabernet sauvignon com purê cremoso de batata e alho caramelizado e harmonizado com Cono Sur 20 Barrels Limited Edition Cabernet Sauvignon Valle del Maipo Chile
Sobremesa
Clássico Ópera amêndoas café e chocolate servido com creme baunilha e harmonizado com Vinho do Porto Valdouro Tinto Tawny Portugal

Serviço
Festival Harmonia dos Sabores – Emmanuel Bassoleil
Quando: de 17 a 19 de janeiro
Local: Sofitel Guarujá Jequitimar (Av. Marjory da Silva Prado, 1.100, Praia de Pernambuco – Guarujá)
Valores:
Workshop – Gratuito
Jantar Harmonizado: R$ 350 por pessoa
Reservas: (13) 2104-2000 ou lesepices@sofitel.com
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