quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Mundo Verde lança a rede Verdano



As pessoas estão cada vez mais comendo fora de casa, e estes consumidores sentem falta de uma alternativa de alimentação saudável, rápida e, ao mesmo tempo, saborosa, é o que mostra uma pesquisa realizada com mais de 3 mil consumidores das lojas Mundo Verde. 

De olho nesse nicho de mercado, o grupo, que há 24 anos atua no mercado de produtos naturais e orgânicos, decidiu criar uma rede de fast-food diferenciada, a Verdano Fresh Food  com cardápio  elaborado, a partir de alimentos sem glúten e ingredientes cuidadosamente selecionados, oferece refeições a qualquer hora do dia, com opções de café da manhã, almoço e jantar.

Em julho de 2011, a unidade piloto do Verdano foi inagurada no centro do Rio de Janeiro (RJ). Inicialmente, a expansão será concentrada no Rio de Janeiro, São Paulo e grandes capitais do Nordeste. Com a aposta na Alimentação Saudavel grupo pretende abrir 29 unidades do restaurante até o final de 2012

sábado, 24 de setembro de 2011

Cuidados com as Taças




Todos que gostam de apreciar um vinho, sabe a importância da taça adequada para a ocasião,
e faz bem ao bolso lembrar que uma boa taça custa caro, portanto temos que usá-las com cuidado.
 
Segue abaixo algumas dicas para deixa-las sempre prontas para o uso.
 
  • Sempre que usar lave logo em seguida.
  • Para lavar, use água de preferencia morna para retirar o resíduo da gordura dos dedos e dos lábios.
  • Se não for lavá-las logo após o uso, deixe-as com água, para o resíduo de vinho tinto não vai manchar o fundo.
  • Se o fundo já estiver manchado, coloque uma pitada de bicarbonato de sódio dentro de cada uma e coloque água. Deixe até o dia seguinte.
  • Para manchas como as de batom, retire-as com um guardanapo so depois as lave
  • Use esponjas macias, nunca a parte áspera nem palha de aço. Sabão e detergente sempre neutro, apos enxague muito.
  • Após lavar, coloque-as num suporte,  de cabeça para baixo num pano de prato ou guardapano de papel, para escorrer, após seque para não manchar.
  • Sempre com muito cuidado.

 Desta maneira sempre terá a disposição taças impecáveis.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Linha de temperos Gourmet



A Linha de temperos Gourmet de Filipe Baccarin, está surpreendente, em potes individuais ou kit de temperos, todos mantem o mesmo padrão de qualidade, que o diferencia de outras marcas.


ervas
especiarias
temperos prontos
e kit de produtos
O processo de secagem é lento e cuidadoso, conservando o verdadeiro sabor das especiarias, é vendido em alguns pontos e também pelo sitehttp://www.filipebaccarin.com.br/loja/

O valor dos potes este entre R$ 11,00 e R$ 19,00, ja os kit podem variam de acordo com a quantidade de produtos de R$ 54,00 a R$ 88,00 .



quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Heineken lança nova marca corporativa

Com sua marca corporativa redesenhada a Heineken apresenta seu logotipo que será usado em todas as publicações corporativas, materiais impressos e no site mundial. A marca utilizada na cerveja continua a mesma.


O novo conceito traz dinamismo, criatividade e confiança, as letras estão todas em caixa alta e a fonte foi desenvolvida especialmente para a marca.

Hoje a Heineken esta presente em 70 países, com 140 cervejarias.


Antes

Depois

Festival de Tortas do El Puro Tabaco e Café

Com um dos melhores cappuccino da cidade, e com uma otima opção de acompanhamento as tortinhas de damasco, pistache, nozes pecan, caramelo com nozes, trufas de avelã com pó de ouro e maçã amendoas e pistache fazem sucesso. O cardápio tem muitas outras opções de chá, bolos, cafés e outras especiarias.


 

                     

Na tabacaria, estão à venda varios tipos de charutos nacionais e importados, além de narguilés e diversos presentes. 

El Puro Tabaco e Café
telefones. (19) 3875-4098. R. Pedro Gonçalves, 955 1. Centro Indaiatuba, SP

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Às mesas do poder | Dos banquetes gregos ao Eliseu



A relação entre a alimentação e o poder é o ponto de partida do livro, que explora a alimentação historicamente e em todos os seus aspectos, decodificando a linguagem implícita das refeições dos poderosos. É em torno de refeições, banquetes grandiosos ou ceias refinadas que, há milênios, os governantes se confrontam, discutem, seduzem e se entregam a todo tipo de conquistas. Da junk food aos alimentos orgânicos, da gripe aviária à doença da vaca louca, mesmo o mais trivial dos pratos não escapa a questões políticas, que hoje podem ser regionais ou globais.

Ficha Técnica

Edição: 1
Número de páginas: 304
Editora: Senac São Paulo
autor: Jean-Marc Albert

Preço: R$ 60,00 no site do senac
http://www.editorasenacsp.com.br/portal/produto.do?appAction=vwProdutoDetalhe&idProduto=21366

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Evento realizado em setembro movimenta mercado das flores e gera lucros para região metropolitana de Campinas



Setembro lembra primavera, que lembra flores e o roteiro turístico na Região metropolitana de Campinas é a 30ª Expoflora. Realizado todo mês de setembro, em Holambra, interior de São Paulo, o objetivo principal do evento é o resgate dos aspectos culturais e sociais da Comunidade de Holanda. Além do encanto das mais diversas flores, de uma viagem na cultura e gastronomia holandesa, a Expoflora reflete na economia da região e, é o maior evento de flores e plantas ornamentais da América Latina. Além de contribuir com a elevação do município na categoria de Estância Turística do Estado de São Paulo.
A primeira Expoflora aconteceu em 1981 e atraiu mais de 12.000 pessoas em um único final de semana. Desde então, por ano, o evento atrai aproximadamente 300 mil turistas, que vão para apreciar as atrações que envolvem mostra de paisagismo, passeio turístico, chuva de pétalas e Garden Center com 200 espécies e duas mil variedades de flores e plantas produzidas em Holambra que são disponíveis para venda durante o evento.
Além das flores, a Expoflora movimenta o mercado turístico com pacotes incluindo linhas diretas, passeios e hospedagem nas cidades da região. Na qual, chegam aproximadamente, três mil ônibus de várias partes do Brasil e algumas excursões de países vizinhos.
Para realizar este evento o investimento é cerca de três milhões e meio de reais gerando 1.800 empregos diretos e cinco mil vagas diretas ou indiretas. São 22 ambientes projetados por 42 profissionais, entre eles paisagistas, arquitetos, decoradores e designers. O evento reflete na economia da região entre R$ 18 milhões e R$ 20 milhões nas cidades localizadas num raio de 80 quilômetros de Holambra e, também no mercado nacional das plantas e flores.

Holambra e o mercado das flores
Holambra esta localizada a 140 quilômetros da capital do Estado de São Paulo e teve sua origem com o processo de imigração holandesa ocorrido logo após o término da II Guerra Mundial. Com uma população estimada em 11 mil habitantes, o município ostenta o título de maior produtor e centro de comercialização de flores e plantas ornamentais do país e, é responsável por 40% do abastecimento do mercado nacional.
A expectativa é que o mercado de flores e plantas ornamentais deve crescer até 10% este ano, mais do que o dobro do produto interno bruto brasileiro, sendo que são produzidas, no país, mais de 350 espécies com cerca de 2.5 mil diferentes variedades. Com esse desempenho o mercado produtor deve movimentar cerca de R$ 700 milhões, o mercado atacadista mais R$ 1,1 bilhão e o varejista R$ 2,6 bilhões. O setor é responsável pela geração de aproximadamente 194 mil empregos diretos, dos quais 49,5% estão ligados à produção, 3,1% à distribuição, 39,7% ao varejo e 7,7% em outras funções. 

Gastronomia típica holandesa é destaque na Expoflora 2011

domingo, 18 de setembro de 2011

6. Mostra Internacional de Vinhos de Campinas apresenta mais de 400 rótulos.




Com um público bastante seleto de consumidores, sommeliers e compradores, a MIV aposta na geração de negócios, aproximando as importadoras e produtores do trade.
Mais de 400 rótulos foram apresentados nesta edição, também informações sobre as novidades do mercado e a  degustação de  diferentes vinhos de vários países, estilos e importadoras.

veja abaixo a lista das importadoras e vinículas: 


Com um portfólio  de  vinhos variados, em sua maioria californiano, o destaque da SMART BUY WINES foi o NOVY SYRAH, com  90 pontos e uma explosão de sabor, seu bouquet complexo, mescla eucalipto e funcho, camadas de ameixa, amoras, chá mate e piche. Com ótima estrutura e acidez carrega o sabor da fruta fresca.  valor médio R$ 110,00.


                                                
Numa outra linha conheci uma supreendente safra, o rótulo MORADA vineyards, ótimo para iniciantes, encanta por seu buquet, com a predominancia da uva, ZINFANDEL que é muito conhecida na europa pelo nome Primitivo, após sua chegada nos EUA tornou-se bastante popular na Califórnia, este vinho tem em seu aroma ameixa madura e nuances de framboesa.
valor medio R$ 39,00 

                                                       Promoção Vinhos da Califórnia SmartBuy Wines. 3 garrafas de Morada Zinfandel da California. Safra 2008. Zinfandel, a uva outoctone dos Estados Unidos. Entrega em 2 dias via TAM CARGO. Veja link para detalhes de frete.

 No espaço da CASA FLORA além de um bela carta de vinhos, quem roubou a cena foi a água VOSS, considerada mais pura do mundo, a VOSS é originária de um aquífero no deserto frio no sul da Noruega e protegida de qualquer contaminação, brota naturalmente e é envasada diretamente da fonte.
Com uma quantidade reduzida de minerais,  sódio e a ausência completa de sabor, fazem da VOSS a companhia perfeita para a degustação de vinhos, destilados e cafés. A embalagem é um capítulo a parte. Nas versões com ou sem gás, a VOSS é a preferida de modelos e atores como Will Smith, Bono Vox e Adam Sandler. Reconhecida mundialmente como ”must-have”, pode ser encontrada em mais de 35 países em bares exclusivos, clubes, hotéis e restaurantes. 
o preço sugerido da garrafa pequena é de R$ 15,00

Uma bela seleção da CASA VALDUGA de espumantes Brut, espumantes Premium, Gran Reserva Chardonnay, Premium  Gewurztraminer, Villa Lobos, Premium Merlot ( todos Brasileiros do Vale dos Vinhedos) e o unico  Português de Alentejo Mundus.



Na Miolo um vinho muito atraente é o Osborne Montecillo Gran Reservaque apresenta aromas  intensos de frutas silvestres e bem maduras, é encorpado, macio com taninos marcantes porém aveludados. De coloração intensa, rubi e brilhante. Muito bem estruturado. Valor medio R$ 150,00




No espaço da Dominio Cassis a degustação era de vinhos Chilenos, Argentinos e Uruguaios.


A todos que passaram pelo evento não faltou oportunidade de provar ótimas safras, fazer bons negócios e  compras.

O meu escolhido pra levar pra casa foi um vinho da Bodegas Y Viñedos del Jalón - CLARAVAL 06 - Espanhol, a uva Garnacha é produzida com 60 anos e em produção limitada, Com a cor profunda vermelho-cereja com notas de violeta. Aromas de maduro,  frutas escuras, blackcurrent, ameixas e amoras. O aroma levantado por especiarias aromáticas, incluindo paprika, café, cacau e bálsamo. O paladar tem uma estrutura, com taninos doces, com o final longo, é encorpado  e o interessante é que é bastante seco.

delicioso....

valor medio R$ 79,00







Por Nádia Bernardelli do blog Temperos e Especiarias

  

Coca-Cola lança garrafa feita de PET reciclado


A Coca-Cola Brasil lançou a primeira garrafa que utiliza PET reciclado após o consumo. A Bottle-to-Bottle começa a ser comercializada ainda em setembro, inicialmente nas embalagens de Coca-Cola de 2,5L. 


A previsão é que até o fim de 2011 serão economizadas cinco mil toneladas de PET virgem, e prevê que até 2014 todas as embalagens do refrigerante sejam fabricadas com essa tecnologia, o que deve gerar uma economia de 60 mil toneladas/ano de garrafas.


Além de contribuir com o meio ambiente a Coca-Cola espera também ajudar a organização de catadores do Brasil e impulsionando assim a cadeia de reciclagem, gerando trabalho e renda.


Viva a Coca-Cola!

Como harmonizar as CERVEJAS

O be-a-bá da harmonização com cervejas, foi a matéria publicada pelo IG escrita por Marina Fuentes, adorei a matéria tem muitas dicas e é incrível como ela dismistifica este casamento de combinações.


É possível casar cervejas com pratos por contraste: caso de um bolinho de arroz, gorduroso, com uma cerveja mais ácida e amarga, como a pilsen tradicional, no estilo das tchecas (bem mais amargas que as nossas pilsens comuns). Também dá para juntar os dois por similaridade, caso de uma carne de sabor acentuado, como a de cordeiro, e uma cerveja com alto teor alcóolico e sabor intenso, a red ale.

Entre as cervejas, há características que ajudam a buscar a compatibilidade com os alimentos:

O tipo de malte: influencia na intensidade do sabor (mais torrado, como o de uma dark ale ou menos, como o usado em uma amber lager)

A quantidade de lúpulo (ingrediente que dá o sabor amargo à cerveja): há até tabelas usadas por cervejeiros que medem o índice de amargor, chamado IBU. Nessa classificação, o amargor da india pale ale e da imperial stout é considerado acentuado. Já a weizenbock ou a Vienna são tidas como pouco amargas.

- O teor alcóolico: cervejas com alto teor alcoólico vão bem com pratos mais intensos, tanto no sabor quanto na sustância. Tentar equilibrar o índice alcóolico da cerveja com o teor de gordura do prato é um bom caminho para harmonizar. Já aquelas que são tão alcoólicas que mais parecem um vinho – como a barley wine – podem ir melhor com sobremesas.

Petiscos e sanduíches
Foto: Tricia Vieira/

 
Queijos
“As duas comidas que citamos para mostrar como cerveja tem capacidade de harmonização são queijo e chocolate”, diz Robert D. Pease. De fato, para a surpresa de muitos, a cerveja parece ser o par ideal dos queijos, derrubando por terra a ideia do famigerado “queijos e vinhos”. Segundo Pease, para harmonizar com queijo o ideal é investir em cervejas com mais ou menos teor de lúpulo de acordo com a intensidade de sabor da comida. Em linhas gerais:

No namoro com o queijo, a cerveja pode levar vantagem


Queijo fresco – pilsen, amber lager
Queijo Stilton – barley wine
Queijos azuis (como gorgonzola e roquefort) – india pale ale, strong golden ale, bière brut, weizenbock
Queijo de cabra, st Poulin e Serra da Estrela – hefeweizen, wezenbier, weizenbock
Queijos macios (como brie, camembert) – pilsen, weizenbier, kölsch
Queijos duros (como cheddar, grana padano) – stout, pale ale, dunkel, pilsen, weizenbock, barley wine
Queijos defumados – porter

Amendoins e castanhas
São alimentos com sabores delicados e uma certa oleosidade. Cervejas mais sutis ou adocicadas são boas sugestões.
Light lager, amber lager, dark lager, bock, strong ale 

Embutidos e patês
Têm ingredientes diferentes, mas em geral com bastante gordura. Cervejas mais alcóolicas e com sabores intensos vão bem.
Foie gras – imperial stout
Patês – porter, belgian strong ale
Frios e linguiça defumados - weizenbock
Salsichas – vienna, märzen, oktoberfest, dark lager, amber lager
Curados (presunto cru, salame) - doppelbock

Pastel de queijo pede pilsen clássica 
Foto: Divulgação

Frituras
O ingrediente frito interfere na harmonização, mas a gordura e a crocância dos pratos imersos em óleo ou azeite são mais determinantes.
Pastel de queijo – pilsen clássica
Batatas fritas – pilsen clássca, amber lager
Frango à passarinho, iscas de peixe à dorê – british-style bitter


Hambúrguer
É uma das combinações preferidas de Robert D. Pease que, como todo americano, gosta de um bom hambúrguer. “Prefiro com pale ale”, diz. Indian pale ale é ideal para hambúrguer e sanduiches mais condimentados e picantes. Amber lager e pilsen clássica são outras opções.

Pratos principais


Foto: Tricia Vieira
Que escoltar o camarão à provençal com pilsen?

Peixes e frutos do mar
Têm sabor de diferentes intensidades. O preparo também determina o tipo de cerveja para harmonização. Veja alguns exemplos práticos:

Camarão, lula e mariscos – India pale ale (se apimentados ou temperados com curry), amber ale, hefeweizen, witibier (clássico com mexilhões), pilsen
Ostras – stout, porter
Sushis e sashimis – kölsh, cream ale, hefeweizen, american ale
Salmão – blond ale e kölsch (se cru ou com tempero leve), brown ale e altbier (grelhado/defumado)
Bacalhau – american ale, belgian strong ale, english pale ale
Peixes brancos – pilsen clássica, helles

Churrasco
“As carnes do churrasco precisam de algo mais forte, como uma porter e uma brown ale que acompanhem a intensidade de sabor”, diz Robert D. Pease.
Carnes em geral – porter, brown ale, abbey dubbel
Carnes menos gordurosas e frango - double IPA, Imperial IPA, amber lager

Aves
Com sabor sutil, principalmente quando se trata do frango, vai depender principalmente do tipo de preparo para definir a harmonização – grelhados com cervejas leves, fritos com mais amargas/alcoólicas, defumados com mais intensas.
Frango grelhado/assado – dunkelweizen, pilsen (se o tempero/preparo é leve)
Peru – strong golden ale, belgian strong ale

Carne vermelha
Tem sabor e gordura mesmo em preparos sutis – como um carpaccio. Quando ganham aromas defumados ou molhos cremosos, a harmonização pede cervejas mais intensas.

Rosbife – old ou strong ale, dark lager
Bifes, bistecas e steaks – dry stout, bock, dark lager, porter
Carne assada – dark lager, dunkel, schwazbier

Carnes fortes
São perfeitas para aquelas cervejas intensas tanto no álcool quanto no sabor – e que muitas vezes se sobrepõem à maioria dos pratos:

Porco (leitão à pururuca, lombo) – british-style bitter, brown ale, altbier, weizenbock
Cordeiro grelhado ou no forno - imperial IPA, red ale, strong golden ale
Pato - doppelbock

Cozinha muito condimentada e pratos típicos
As especiarias e outros elementos dos pratos é que comandam a combinação com as cervejas.

Curry – india pale ale
Cozinha tailandesa/coreana – pale bock , maibock
Comida apimentada / cozinha mexicana – sweet stout, märzen, vienna, amber lager, dark lager, dunkel, schwarzbier
Feijoada – pilsen, dark american lager, bock, stout

Sobremesas
“Para harmonizar com chocolate, o indicado são cervejas mais doces – enquanto com os queijos você ‘brinca’ com o lúpulo de acordo com a intensidade, com o chocolate o ‘norte’ é o tipo de malte”, explica Robert D. Pease:

Bolos simples (de cenoura, de laranja) – india pale ale
Doce de leite – imperial porter
Sobremesas com chocolate – strong dark beer, stout, porter, belgian strong ale
Cheesecake e pudim – fruit lambic, atrong ale

escrito por: Marina Fuentes
fonte: IG
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