Instituto da Cerveja faz cerveja colaborativa com Cervejaria Nacional e Martin Zuber, mestre-cervejeiro da Paulaner

No próximo dia 7 de março, sexta-feira, os diretores do Instituto da Cerveja, Estácio Rodrigues, Kathia Zanatta e Alfredo Ferreira, farão uma parceria inédita com Guilherme Hoffman, Mestre Cervejeiro da Cervejaria Nacional, instalada em Pinheiros - São Paulo. Na ocasião será produzida uma cerveja colaborativa com a ilustre participação de um dos maiores mestres-cervejeiros do mundo: Martin Zuber, da conceituadíssima cervejaria alemã Paulaner.

Os Mestres resolveram produzir uma  Ur-Münchner Dunkel, cerveja que remete às remotas tradições do sul da Alemanha, quando era popularmente consumida durante os séculos XVII e XVIII. A água dura da região de Munique favorecia a produção de uma cerveja escura, com notas de biscoito, caramelo e chocolate.

Posteriormente será vendida na própria Cervejaria Nacional. A data do lançamento ainda não está definida.

Cervejaria Nacional
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Telefone: (11) 4305-9368
Reservas: (11) 3034-4318
Site: http://www.cervejarianacional.com.br/

Bellini Ristorante se prepara para implantar cardápios digitais

Cardápios digitais serão implantados pelo Bellini Ristorante ainda neste semestre 

Opção de menu completo com apenas um toque.  Entre os primeiros cardápios interativos da RMC os menus digitais do Bellini Ristorante têm previsão para implantação no final deste semestre. As opções de pratos e serviços serão disponibilizadas de maneira interativas em cerca de 20 tablets. Os dispositivos móveis serão programados para rodar a solução eMenu, da empresa de softwares Orange Trade. “O software traz versões em português e inglês e através das telas touch-screen os clientes terão ainda mais interatividade e autonomia para fazer pedidos”, considerou o Diretor de Marketing do Grupo Vitória Hotéis, Eduardo Porto. A expectativa, segundo Eduardo, é gerar mais conforto também aos novos e possíveis visitantes da cidade durante a Copa do Mundo de 2014. 

Pobre Juan oferece sobremesa cortesia no Valentine's Day

Casais que fizerem reserva no dia 14 de fevereiro ganham sobremesa

O Pobre Juan, reconhecido pelos cortes nobres de carne na parrila, comemora o Dia de São Valentim, ou como é mais conhecido o Valentine’s Day com uma ação especial. Os casais que fizerem reservas antecipadas para o dia 14 de fevereiro recebem a nova sobremesa do menu como cortesia, a Panna Cotta (preparada à base de baunilha e um toque cítrico, acompanhada de calda de frutas vermelhas).

POBRE JUAN
São Paulo: Vila Olímpia - Rua Com. Miguel Calfat, 525. Tel.: (11) 3845-4965. 

Higienópolis - Rua Tupi, 979. Tel.: (11) 3825-0917. 

Shopping Cidade Jardim – 3º piso. Tel.: (11) 3552-3150. 

Alphaville – Shopping Iguatemi, Piso Rio Negro. Tel.: (11) 4209-1700.

“Analisando Sensorialmente a Cerveja" é o tema da palestra promovida pelo Pay Per Beer – Empório e Bar

Seguindo o sucesso das edições anteriores, a Pay Per Beer –Empório e Bar promove a quarta palestra da série Beer Specialist. Com o tema “Analisando Sensorialmente a Cerveja”, o sommelier Digão Cachate levará os participantes a uma viagem visual, olfativa, gustativa, e até auditiva, pelos principais tipos de cerveja.

Digão Cachate revelará técnicas essenciais para identificar as famílias aromáticas presentes em cada estilo e ensinará os participantes a analisarem cor, brilho, opacidade, espuma, textura e persistência da bebida.

Durante o evento, que acontece no dia 19 de fevereiro, serão degustados cinco estilos de cervejas, Witbier, English Pale Ale, American Strong Pale Ale, America Double IPA e um supressa, que será utilizado para degustação às cegas. Ao chegarem à Pay Per Beer, os participantes ganharão uma taça de cerveja de boas vindas.

Ao final da palestra, a Pay Per Beer promove uma confraternização com sorteio de um kit de cerveja. Os alunos receberão certificado de participação e um voucher com 10% de desconto para ser utilizado na loja. 

Os interessados devem fazer reserva através do telefone (11) 3542-4730 ou pelo e-mail contato@payperbeer.com.br. As vagas são limitadas, apenas 30 lugares.

Sobre a série Beer Specialist
Com o intuito de disseminar a cultura cervejeira e proporcionar boas experiências gastronômicas aos seus clientes e parceiros, a Pay Per Beer – Empório e Bar traz a série Beer Specialist. O evento consiste em rodadas de palestras, que proporcionam ao participante conhecimento técnico sobre a cerveja.
As palestras são ministradas pelo Sommelier de Cervejas Digão Cachate, formado pela escola alemã Doemens Akademie em parceria com o Senac. Cachate possui mais de cinco anos de experiência em condução de palestras e degustações de bebidas e é instrutor, técnico e consultor de bares, restaurantes e agências de eventos.

Serviço: Beer Specialist - “Analisando Sensorialmente a Cerveja”
Data: 19 de fevereiro
Horário: 20h30
Local: Rua Professor Herbert Baldus, 125 – Butantã – São Paulo/SP
Valor: R$90 (incluso cervejas para degustação, brinde, certificado e voucher de desconto)
Vagas limitadas (30 lugares)
Informações e reservas: contato@payperbeer.com.br
Telefone: (11) 3542-4730

Pay Per Beer – Empório e Bar
www.payperbeer.com.br
Facebook: payperbeercervejas
Rua Professor Herbert Baldus, 125 – Butantã – São Paulo/SP
Telefone: (11) 3542-4730
Horário de Funcionamento: De terça a sexta, das 14h às 22h e das 11h às 22h aos sábados. Fecha aos domingos e segundas
Loja virtual com entrega para todo o Brasil

Restaurante Otto lança novo cardápio alemão

O novo menu alemão do Restaurante Otto, de Gramado, RS, passa a ser servido nos almoços de sábado e domingo. O restaurante fica no Hotel Ritta Höppner que ficou em primeiro lugar em quatro categorias do TripAdvisor, recebendo no toral sete prêmios, sendo um deles a posição entre os 10 melhores hotéis do mundo na categoria Família.

A novidade é que, a partir de 1º de fevereiro de 2014, será lançado oficialmente o novo cardápio da gastronomia alemã do restaurante, remodelado de forma a incorporar algumas receitas de Zimmerman. O objetivo é atingir maior autenticidade nos pratos de origem germânica, oferecendo uma experiência única de degustação em Gramado.

Curiosidade: Após receber o príncipe da Baviera, Heinrich Prinz Von Bayern, quando foi realizada a II Semana da Bavária, no Otto Höppner, um novo cardápio de comida alemã foi desenvolvido para os frequentadores do restaurante. Na ocasião, o chef alemão Alexander Zimmerman de sua comitiva integrou-se à equipe do restaurante Otto, para o desenvolvimento dos pratos servidos nos almoços e jantares.

Hotel Ritta Höppner 

Endereço: Rua Pedro Candiago, 305, Gramado, RS Telefone (54) 3286.1334
Home Page: www.rittahoppner.com.br

                                                                                                                                   Imagem: Sérgio Azevedo

Curso de Gastronomia da Max Planck viabiliza estágio na Europa

Com 80% de aula prática, curso terá início no próximo dia 17 de fevereiro

O curso de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Max Planck, que inicia neste semestre, preparará o aluno para atuar em todos os segmentos ligados aos setores de alimentos e bebidas, como empresas de hospedagem, restaurantes, resorts, clubes e até mesmo empresas, planejando, gerenciando e operacionalizando produções culinárias. A grade curricular do curso permitirá ao aluno sair preparado para atuar em todas as fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais. Além disso, ao final dos dois anos, os alunos têm a possibilidade de fazer um estágio remunerado na França.

De acordo com o coordenador, o professor Adriano Emidio Ferreira, a proposta pedagógica é formar um profissional completo, preparado para atuar não apenas no preparo dos pratos, como também nas áreas de consultoria, treinamentos e até mesmo gestão. “O principal foco do curso é o empreendedorismo, não formaremos chef de cozinha, esse título o profissional conquistará no mercado. A nossa proposta foi desenvolver um curso de capacitação profissional e não apenas ensinar os alunos a cozinhar”, salienta.

Durante o curso os alunos terão contato com as técnicas clássicas, a história da Gastronomia mundial e sua inserção no Brasil, além de muitas aulas práticas, que é a principal proposta do curso. “Eu digo que cozinhar não é uma ciência exata, mas sim uma ciência romântica”, completa.

O curso de Tecnologia  em Gastronomia da Faculdade Max Planck conta com uma parceria com a LaProvence, que oferece estágio remunerado na França.

  

Ainda estão abertas as inscrições para o Vestibular Continuado, que acontece às terças-feiras e quintas-feiras às 19h30, e aos sábados, às 9h. Mais informações pelo telefone (19) 3885 9900. Vale lembrar que muitos estudantes podem aproveitar as vantagens dos convênios da Faculdade com empresas, organizações, entidades e órgãos públicos, que oferecem até 20% de desconto na matrícula e nas mensalidades aos colaboradores e dependentes diretos. A Faculdade Max Planck está localizada à avenida 9 de Dezembro, 460, Jardim Pedroso, Indaiatuba. Saiba mais acessando o site www.seufuturonapratica.com.br/max. Mais informações pelo telefone (19) 3885 9900.